두릅의 효능과 부작용, 뿌리 및 나무 활용법

봄이 오면 다양한 제철 음식들이 우리의 식탁에 오르게 되는데, 그중에서도 두릅은 건강과 활력을 높여주는 매우 중요한 식품으로 자리 잡고 있습니다. 두릅은 혈당 조절, 면역력 강화 등 다양한 효능을 가지고 있지만, 부작용과 독성이 존재하기 때문에 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

이번 글에서는 두릅의 효능과 부작용, 두릅의 종류와 활용법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

두릅의 효능

두릅은 오가피나무과에 속하는 낙엽 활엽 관목으로, 주로 동아시아 지역에서 자생하며 한국에서는 특히 많이 소비됩니다. 두릅의 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 혈당 조절

두릅에는 사포닌이라는 성분이 다량 함유되어 있어 혈당 조절에 효과적입니다. 사포닌은 인슐린 호르몬의 활동을 증가시켜 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

 

이를 통해 당뇨 예방에도 큰 효과를 발휘합니다. 아래 표는 두릅의 혈당 조절 관련 성분을 정리한 내용입니다.

성분	효능
사포닌	인슐린 분비 활성화, 혈당 조절
비타민 B군	당 대사 촉진

2. 면역력 강화

두릅은 비타민C와 다양한 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 특히 봄철에는 미세먼지와 황사로 인해 면역력이 저하되기 쉬운데, 두릅을 섭취함으로써 이러한 외부 요인에 대한 방어력을 높일 수 있습니다.

 

두릅의 항산화 성분은 세포 손상을 방지하고, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.

3. 심혈관 건강

두릅에 포함된 사포닌과 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 아래 표는 두릅의 심혈관 건강 관련 성분을 정리한 내용입니다.

성분	효능
사포닌	혈중 콜레스테롤 감소
식이섬유	혈액 순환 개선

4. 항암 효과

두릅에는 비타민C, 베타카로틴, 사포닌 등 항산화 성분이 포함되어 있어 암 예방에도 효과적입니다. 연구에 따르면, 두릅의 항산화 성분은 암세포의 성장을 억제하고 면역력을 높여 암세포 제거에 도움을 줄 수 있습니다.

 

특히, 악성종양 세포의 생성과 전이를 억제하는 효과가 뛰어납니다.

5. 소화기 건강

두릅은 위장 기능을 강화하고 식욕을 돋우는 데 도움을 줍니다. 두릅의 쌉싸름한 맛은 사포닌 성분에 의해 나타나며, 이는 배탈이나 설사를 예방하는 데 효과적입니다.

 

또한, 두릅은 천연 소화제로 널리 사용되어 왔습니다.

6. 해독 작용

두릅은 다량의 칼륨을 함유하고 있어 신체의 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다. 이 해독 작용은 부종 개선과 건강한 피부, 신진대사 촉진에 기여합니다.

7. 뼈 건강

두릅은 칼슘이 풍부하여 어린이의 성장 발육과 성인의 골다공증 예방에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데 필수적인 미네랄입니다.

8. 정신 건강

두릅은 에센셜 오일 성분을 포함하고 있어 심신을 안정시키고 스트레스를 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 아침에 잘 일어나지 못하는 분들에게 효과적입니다.

9. 눈 건강

두릅은 비타민A와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 막고 시력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이 성분들은 각막에 충분한 수분을 공급하여 안구건조증 예방에도 효과적입니다.

10. 체중 관리

두릅은 낮은 칼로리(100g 기준 약 21칼로리)와 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 높여주어 다이어트에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

다른 관점의 내용도 보러가기 #1

두릅의 부작용

두릅은 많은 효능을 가지고 있지만, 섭취 시 주의해야 할 부작용도 존재합니다. 두릅의 껍질에는 시안화수소라는 독성 물질이 미량 존재하며, 두릅 잎에는 코니인이라는 알칼로이드 화합물이 함유되어 있습니다.

 

이로 인해 생으로 섭취할 경우 메스꺼움, 구토, 어지러움 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 두릅을 섭취할 때는 반드시 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.

부작용	증상
메스꺼움	위장 불편감
구토	소화 장애
어지러움	기립성 저혈압 등

이 외에도 두릅은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 찬 사람들은 과다 섭취 시 복통이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 부작용을 예방하기 위해서는 적당량을 섭취하고, 자신의 건강 상태에 맞게 조절하는 것이 필요합니다.

두릅의 종류

두릅은 크게 가시 두릅과 땅두릅으로 나뉘며, 각 종류에 따라 맛과 향이 다릅니다.

가시 두릅

가시 두릅은 나무에서 자라는 두릅으로, 지역에 따라 나무 두릅이라고도 불립니다. 이들은 일반적으로 쌉싸름한 맛과 향이 강합니다.

땅두릅

땅두릅은 땅에서 자라는 두릅으로, 상대적으로 향이 약하고 가격이 저렴한 편입니다. 이들은 다년생 초본식물로, 봄철에 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

개두릅

개두릅은 엄나무에서 자란 새순으로, 향과 맛이 두릅과 유사하지만, 상대적으로 더 인기가 높습니다. 개두릅은 약효가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

종류	특징
가시 두릅	쌉싸름한 맛, 향이 강함
땅두릅	향이 약함, 저렴함
개두릅	향과 맛이 유사, 인기가 높음

 

다른 관점의 내용도 보러가기 #2

두릅의 섭취 방법

두릅을 안전하게 섭취하기 위해서는 올바른 손질과 조리 방법이 필요합니다. 두릅의 섭취 방법은 다음과 같습니다.

1. 손질하기: 두릅의 밑동을 잘라내고 껍질을 벗겨야 합니다. 가시가 있는 경우 칼로 가시를 제거해 주시기 바랍니다.

2. 씻기: 손질한 두릅은 깨끗한 물에 잘 씻어줍니다. 이 과정에서 먼지나 이물질이 제거됩니다.

3. 데치기: 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면, 밑동부터 데쳐줍니다. 이때 밑동이 굵기 때문에 칼집을 내 주면 좋습니다. 1분 정도 데친 후 찬물에 바로 식혀줍니다.

4. 요리하기: 데친 두릅은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 두릅 나물, 두릅 무침, 국물 요리 등으로 즐길 수 있습니다.

섭취 단계	방법
손질하기	밑동 자르기, 껍질 벗기기
씻기	깨끗한 물에 세척
데치기	소금물에 데치기
요리하기	나물, 무침 등으로 활용하기

결론

두릅은 효능을 제공하는 봄철의 귀한 식재료입니다. 그러나 그 효능을 최대한 누리기 위해서는 부작용에 주의하고 올바른 섭취 방법을 따르는 것이 필요합니다.

 

두릅을 통해 건강을 지키고, 봄의 선물인 두릅을 안전하게 즐기시기 바랍니다.

관련 영상

같이보면 좋은 글

 

홍국발효구기자 효능과 부작용, 분말 및 차 활용법 안내

 

가죽나물 효능과 부작용, 제철 활용법 정리

 

미나리즙과 미나리의 효능, 부작용 및 활용법