카레를 좋아하는 집이라면 한 번쯤 겪는 일이죠. 스테인리스 도마에 노랗게 착색된 카레 자국, 아무리 닦아도 지워지지 않아서 버릴까 고민한 적이 있을 겁니다. 그런데 사실 이 자국은 의외로 간단한 방법으로 제거할 수 있습니다. 주방에 이미 있는 재료로 5분이면 충분합니다.
스테인리스 도마 카레 자국, 왜 생기는 걸까
스테인리스 도마에 카레 자국이 남는 건 강황 성분 때문입니다. 카레의 노란색을 내는 강황(커큐민)은 기름에 잘 녹는 성질이 있는데, 도마 표면에 남은 기름과 만나면 더 깊게 스며듭니다. 결국 미세한 흠집에 색소와 기름이 함께 자리 잡으면서 착색이 되는 것이죠. 그래서 단순히 물로만 씻어서는 지워지지 않는 것입니다.
식초 하나로 5분 만에 해결하는 방법
스테인리스 도마의 카레 자국은 주방에서 흔히 쓰는 식초를 활용하면 쉽게 지울 수 있습니다. 식초의 산 성분이 카레 색소를 분해해 주기 때문입니다. 방법은 아주 간단합니다.
스테인리스 도마 표면에 식초를 듬뿍 뿌린 뒤 5분 정도 그대로 두세요. 식초가 착색된 부위에 충분히 스며들면 부드러운 수세미로 가볍게 문지릅니다. 마지막으로 뜨거운 물로 깨끗이 헹구면 됩니다. 식초 특유의 냄새가 걱정된다면 헹굼을 한 번 더 해주면 되는데, 착색이 심했던 부위는 식초를 묻힌 키친타월을 올려두고 5분간 기다리는 방식이 더 효과적입니다.
이 방법은 스테인리스 도마뿐 아니라 주방 대리석이나 싱크대에 묻은 카레 자국에도 그대로 활용할 수 있습니다. 다만 대리석은 산에 약한 재질이라 식초 대신 중성세제를 사용하는 편이 안전합니다.
착색이 심할 때는 베이킹소다와 레몬 조합
식초만으로 안 지워지는 오래된 착색이라면 베이킹소다와 레몬을 활용해 보세요. 먼저 도마를 뜨거운 물로 한 번 예열하듯 헹군 다음, 베이킹소다를 넉넉히 뿌리고 레몬 반쪽으로 문지릅니다. 이때 레몬의 산 성분과 베이킹소다가 만나면서 발생하는 거품이 착색된 부분을 효과적으로 분리해 줍니다.
5분 정도 둔 뒤 부드러운 수세미로 다시 문지르고 뜨거운 물로 충분히 헹구면 됩니다. 그래도 카레 착색이 강하게 남아 있다면 키친타월을 덮고 산소계 표백제(과탄산소다)를 아주 묽게 풀어 10분 정도만 올려두는 방식도 깔끔합니다. 이때 주의할 점은 염소계 표백제가 아니라 반드시 산소계 표백제를 사용해야 한다는 것입니다. 염소계 표백제는 스테인리스 표면을 손상시킬 수 있습니다.
자국을 남기지 않는 평소 관리 습관
카레 자국은 한 번 생기면 제거하기 번거롭기 때문에 평소 관리 습관이 더 중요합니다. 카레를 요리한 뒤에는 바로 세척하는 것이 기본입니다. 특히 색소가 강한 재료는 기름기와 만나면 더 잘 스며들기 때문에, 주방세제로 기름기를 먼저 제거한 뒤 세척하는 순서를 지키는 것이 좋습니다.
세척 후에는 반드시 도마를 세워서 자연건조하세요. 바닥에 눕혀두면 물 고이는 면이 생기고 그쪽에서 냄새나 착색이 다시 시작됩니다. 가능하면 카레나 김치처럼 색이 강한 재료 전용 도마를 하나 정해두면 스트레스가 훨씬 줄어듭니다.
Q. 스테인리스 도마에 식초를 사용해도 도마가 상하지 않나요?
스테인리스는 산에 강한 재질이라 식초를 사용해도 표면이 상하지 않습니다. 다만 긁힘이나 흠집이 깊게 난 도마라면 식초가 그 틈으로 스며들 수 있으니, 사용 후 반드시 뜨거운 물로 충분히 헹구는 것이 좋습니다.
Q. 카레 자국 제거에 락스를 사용해도 되나요?
락스는 도마를 살균할 때 세척 후 사용하는 것이 원칙입니다. 착색 제거 목적으로 락스를 쓰는 것은 추천하지 않습니다. 락스는 색소를 분해하지 못할 뿐 아니라, 스테인리스 표면을 손상시킬 수 있고 다른 세제와 섞이면 유해 가스가 발생할 위험도 있습니다. 카레 자국은 식초나 베이킹소다 같은 주방 재료로 해결하는 것이 안전합니다.
Q. 스테인리스 도마 대신 플라스틱 도마도 같은 방법을 써도 되나요?
플라스틱 도마도 기본적인 방법은 동일합니다. 다만 플라스틱은 스테인리스보다 표면이 약하기 때문에, 부드러운 수세미를 사용하는 것이 좋고 산소계 표백제를 사용할 때는 반드시 아주 묽게 희석한 뒤 10분 이상 두지 않도록 주의해야 합니다.